250g de carottes
1 échalotes
1 gousse d’ail
1 c. à café de cumin
500 ml de bouillon
150 ml de crème liquide entière
Sel, poivre
Persil
Coupez les carottes et l’échalote en tronçons ;
Faites fondre dans une cuillérée huile l’échalotte, ajoutez les carottes, le cumin, laissez cuire 5 mns, ajoutez le bouillon, ail, le sel, laissez mijoter à feu doux pendant 15 mns.
Rajoutez la crème el laissez encore à feu doux pendant 3mns .
Mixez le tout et répartissez dans les verrines
Terminez avec un peu de persil et mettre au frais
Ps : faire des verrines de différentes couleurs avec les carottes de couleurs