250G de betteraves cuites
2 cuillères à soupe de citron
150ml de crème fraîche liquide
Sel, poivre, persil
Mixez la betterave avec le persil,
Mettre la crème dans votre robot et montez la en chantilly
(Sans le robot) ajoutez petit à petit votre mixage de persil et betterave, citron, salez, poivrez, remuez doucement
Mettre dans les verrines et au frigidaire 2 heures