CONFITURE DE COURGETTES MENTHE CITRON
- 1Kg de courgettes
- 1kg de sucre
- 1 citron pressé et zeste
- Des feuilles de menthe
- Éplucher et épépiner les courgettes. Les couper en petits morceaux de 2 cm environ.
- Ajouter le citron bien mélanger. Laisser macérer toute une nuit.
- Le lendemain, faire cuire le mélange en y ajoutant les feuilles de menthe coupées en petits morceaux, pendant environ une heure.
- Passer au mixer.
- Ajouter le sucre
- Vérifier la cuisson puis mettre en pots et fermer.
- Retourner les pots pour chasser l’air et les laisser refroidir une nuit.
