1 potimarron 1K500environ
1 oignon
1 gousse d’ail
450 ml de bouillon de poule,
300ml de crème liquide entière
Muscade, sel, poivre
Œufs de lompes
Coupez la chair du potimarron en gros dés,
Faites revenir l’oignon dans une cuillérée huile d’olive ainsi que l’ail écrasée dans une cocotte
Ajoutez les dés et le bouillon, salez, poivrez, et un peu de muscade,
Couvrez et faites cuire 30ms à feu doux
Pendant ce temps, montez la crème fraîche en chantilly et mettre au réfrigérateur.
Lorsque le potimarron est cuit, mixez, ajoutez un peu d’eau si c’est trop épais,
Mettre dans les verrines et mettre au réfrigérateur,
Au moment de servir mettre la chantilly sur la préparation.
Et finir en mettant les œufs de lompes en déco